一心庵（勝山木材ふれあい会館内）

■一心庵（勝山木材ふれあい会館内）
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石臼挽きの手打ち。
地元ならずとも「町並み保存地区」勝山に訪れた際、ここのそばを食べたいと全国のそば通に言わしめる名店を発見。
熟練のそば打ち技術はもちろん、この店のこだわる点が、自らの人脈を駆使し、得た情報から仕入れるというそば選び。
少しでもその味を理解しつつ味わってほしいと、産地表記のメモがさりげなく添えられているのも魅力的です。
そばのうま味を極限にまで引き出した「無篩い無玄蕎麦」、夏限定の「冷やしトマトそば」などそばの可能性を引き出す創作性も必見。
▼所在地
岡山県真庭市三田131（勝山木材ふれあい会館内）
▼TEL
0867-44-2733
▼営業時間
夏季　平日11：00～18：30
冬季11：00～17：00
いずれも土日祝は11：00～17：00
▼休み
火曜日（祝日の場合は翌日）
▼関連HP
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(社)真庭観光局
TEL 0867-45-7111